Kinshasa, 27 mai 2025 (ACP).- La cuisine camerounaise a été présentée au festival culinaire placé sous le thème «Afrique, voyage de saveurs», à la place de la Gare centrale à Gombe, au nord de Kinshasa, en République démocratique du Congo, a constaté l’ACP mardi.
«Aujourd’hui, nous sommes venus présenter nos menus spécialisés, plus précisément nos plats traditionnels. En particulier, le poulet DG, qui se fait à base de plantain semi-mûr et mûr, et de poulet frit légèrement dans l’huile et assaisonné à la camerounaise, aussi du poisson braisé, des carpes braisées, maquereaux braisés. Et comme accompagnement, on a prévu du plantain à la vapeur, des bâtons de manioc à la camerounaise Et l’igname blanc, du macabo», a indiqué Marie Gisèle Nguemfo, représentante de la cuisine camerounaise au festival culinaire africain.
La particularité de la cuisine camerounaise repose surtout sur ses ingrédients et épices, notamment un mélange d’épices naturelles. Il y a également au menu des plantains frits accompagnés d’une boisson traditionnelle: le foléré.
«On a fait aussi du pistache. C’est vraiment traditionnel. Le pistache est fait à base de poisson frais, de poisson fumé et de viande de bœuf. Voilà, la pistache, on appelle ça courge mélangée. Comme compléments, nous avons pris de l’igname blanc, du macabo blanc et du plantain à la vapeur. Je suis vraiment émue, je me sens valorisée, considérée. Le fait d’impliquer presque tous les pays africains dans ce festival, ça prouve vraiment que la RDC est un pays très accueillant», a affirmé Mme Nguemfo,
Il est prévu dans ce festival une stand de cuisine gratuit pendant les grandes vacances au menu qui va être beaucoup apprécié par les visiteurs. ACP/ODM