Kinshasa, 25 mai 2020 (ACP).- De grands chefs sénégalais préparent des repas gastronomiques livrés aux soignants en contact avec les cas de Covid-19 dans les hôpitaux de Dakar depuis deux semaines, ont indiqué dimanche des médias étrangers. D’après ces sources, l’opération a été initiée par l’académie Bocuse d’Or au Sénégal qui a décidé de mobiliser les cuisiniers avec lesquels elle travaille.
Ces mêmes sources soulignent que l’initiative a pour objectif d’essayer de donner du plaisir et de changer un peu le quotidien du personnel soignant, qui est à pied d’œuvre dans la lutte contre la pandémie.
“Là, la viande est en train d’être faite par le Chef Ndiaye, on va l’accompagner avec du fonio, une céréale qu’on n’a pas l’habitude demanger tout le temps. On pense que ça fera plaisir, elle est légère. Avec des légumes, haricots verts et demi-lunes de carottes.
Et en dessert, on a fait une roulade de fruits, avec des fraises et des mangues. C’est la saison, et on pense que ça peut faire exploser les hôpitaux, ça peut faire exploser les palais des médecins et ça fera plaisir”, explique Youssoupha Dieme, chef de cuisine et vice-président de l’académie Bocuse d’Or au Sénégal. Soixante repas ont notamment été distribués aux infirmiers de nuit à l’hôpital Dalal Jamm, dans la banlieue de Dakar.
“Il y a quand même une différence entre la cuisine où vous cuisinez pour 200 ou 300 personnes dans une cuisine d’un hôpital et comme nous sommes en train de le faire aujourd’hui. Vous allez voir que les chefs, ne serait-ce que dans leurs recettes,
essayent de mettre en place des plats que les soignants n’ont pas forcément l’habitude de manger tous les jours”, fait savoir Nathanaël Diame, secrétaire général du Bocuse d’Or. Une initiative saluée par le responsable du centre de traitement du Covid-19 à l’hôpital Dalal Jamn,
M. Louise Fortes. Le Sénégal a allégé les restrictions liées au coronavirus en autorisant la réouverture des mosquées, mais le port des masques et le couvre-feu nocturne reste en vigueur. ACP/Kayu
