Kinshasa, 04 juillet 2022 (ACP).- L’ingénieure chimiste sud-africaine Wendy Vesela a trouvé le moyen de transformer les chenilles comestibles communément appelées » vers de mopane » qui regorgent de protéines et de fer en une farine utilisée dans des biscuits salés, des barres protéinées sucrées au chocolat, des céréales ou des smoothies, ont rapporté lundi les médias internationaux.
Selon les sources, les insectes et les vers comestibles gagnent en popularité dans les cultures occidentales. Mais l’anthropologue alimentaire Anna Trapido insiste sur le fait que cette tendance ne doit pas être considérée comme un simple engouement diététique de plus, une « sorte de tourisme d’aventure, où l’on obtient un badge » pour les avoir mangés
Les sources ont indiqué que Wendy Vesela dit avoir trouvé des clients nationaux et internationaux pour ses produits biologiques car pour de nombreuses personnes, en particulier celles issues de l’Europe occidentale, l’idée de manger des insectes est encore empreinte de peur et d’inhibition pourtant, ils peuvent constituer une source précieuse de nourriture et leur élevage n’est pas préjudiciable à l’environnement.
Dans la province natale de Vesela, le Limpopo, où elle a grandi dans une ville située non loin du parc national Kruger, mondialement connu, le mopane est un aliment de base, cuit dans une sauce à base d’oignons et de tomates. ACP/Kayu/OB/JFM/SGB/HBB