Mbuji-Mayi, 31 mai 2023(ACP).- Le tapioca est un aliment prisé et consommé dans la province du Kasaï Oriental en particulier et l’espace grand Kasaï, en République Démocratique du Congo, a affirmé le chef de bureau de la Santé publique œuvrant au Programme national de l’hygiène aux frontières (PNHF).
« Appelé localement « tshiomba tshia kabiola », cet aliment contient de l’amidon qui procure assez d’énergie dans le corps et augmente le liquide séminal, vecteur de la virilité masculine », a précisé, Célestin Kadiebwe, lors d’un entretien mercredi avec l’ACP.
Un notable de la contrée, Matthieu Mulumba, a fait savoir « que le Kabiola est un aliment de substitution depuis des lucres, à chaque fois qu’une crise alimentaire est observée, surtout celle du maïs, les ménages recouraient à cette nourriture mélangée soit avec de l’huile de palme, des avocats, arachides, banane ou lait pour assouvir la faim ».
Selon une vendeuse, « le tapioca est une fécule fabriquée au Kasaï Oriental à base du manioc frais préparé, puis enfermé hermétiquement dans une marmite renversée pour essorer l’eau durant 5 à 7 jours pour sa fermentation »
ACP/ KHM/KKP