Kinshasa, 24 septembre 2025 (ACP).– Une bonne gestion de l’économat a été recommandée aux établissements hôteliers de Kinshasa, capitale de la République démocratique du Congo (RDC), mercredi, lors d’un entretien avec une spécialiste en gestion des entreprises touristiques et hôtelières.
« Je recommande une bonne gestion de l’économat aux établissements hôteliers de Kinshasa. Souvent, la gestion des stocks reste marquée par des pratiques empiriques, un manque de formation du personnel, une faible maîtrise des outils modernes de suivi et une absence de procédures standardisées », a déclaré Ademise Eteli, responsable d’Ademise Services.
Cette spécialiste en gastronomie a indiqué que l’économat est généralement structuré autour d’un responsable, assisté par des agents chargés de la réception, du stockage et de la distribution des marchandises.
« Cette organisation permet une gestion fluide et efficace des flux de produits. Il s’agit d’anticiper les besoins, de passer des commandes, de négocier avec les fournisseurs. L’approvisionnement doit être proactif, basé sur les prévisions de consommation », a-t-elle ajouté.
Mme Ademise a, toutefois, recommandé une formation de base aux hôteliers en vue de mieux gérer les stocks. Parmi les formations conseillées figurent : le Brevet de technicien supérieur (BTS), la comptabilité ou encore le Bachelor universitaire de technologie en gestion des entreprises et des administrations (BUT GEA), qui forment des professionnels opérationnels dans les différents domaines liés à la gestion d’une entreprise.
« L’utilisation d’outils informatiques de gestion des stocks, tels que la méthode First-in, first-out (FIFO), permet d’optimiser la gestion des stocks et de réduire les pertes. Il faudrait aussi mettre en place des techniques de gestion appropriées, ainsi que l’adoption de logiciels de gestion hôtelière pour automatiser les processus », a-t-elle renchéri.
Ademise Services est une agence à caractère événementiel évoluant dans le domaine de la gastronomie, basée à Kinshasa. Elle vise à travailler avec soin et précision pour accompagner les activités festives et toute autre manifestation avec une touche particulière. ACP/C.L.