Kinshasa, 4 octobre 2025 (ACP).- Les étudiants de l’Université Pédagogique Nationale (UPN) ont été sensibilisés, vendredi, à exiger de bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire aux vendeurs en milieu universitaire, lors d’une conférence organisée par le Comité Universitaire de Développement (CUD) du projet « Sapa », à Kinshasa, a appris l’ACP samedi de sources universitaires.
« Nous voulons, à travers ces conférences, sensibiliser les étudiants à la problématique de l’hygiène et de la sécurité alimentaire dans leur milieu universitaire. Il s’agit de bonnes pratiques qu’ils doivent eux-mêmes exiger de la part des vendeurs, notamment dans les espaces de restauration informelle (“Malewa”) très fréquentés par les étudiants », a déclaré le professeur Tedanga Ipota, représentant du doyen de la Faculté des Lettres et Sciences humaines.
Cette initiative s’inscrit dans le cadre du programme SAPA, dont l’objectif est d’outiller les étudiants de cette université de connaissances sur la gestion de l’hygiène alimentaire, ainsi que sur l’organisation et le fonctionnement d’un comité local de développement en milieu universitaire. Il a ajouté que la conférence vise à permettre aux étudiants de s’enquérir et de s’approprier ces connaissances, dans la perspective de rendre plus durables les acquis d’un environnement sain et exemplaire au sein des campus.
Il a notamment annoncé la mise en place prochaine d’une commission d’étudiants chargée de piloter des enquêtes et des débats avant de formuler des recommandations en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire au sein de l’Upn. Ces propositions seront ensuite encadrées par le corps académique et transmises à la hiérarchie, « c’est-à-dire au gouvernement de la République », a-t-il précisé.
De son côté, M. Natro Kango Cyprien, chef de travaux à la Faculté de Médecine vétérinaire de l’UPN, a insisté sur la nécessité d’adopter des mesures strictes pour réduire les risques de contamination alimentaire. Il a notamment recommandé aux vendeurs d’éviter de manipuler l’argent après être allés aux toilettes, de se curer les dents, de fumer, de cracher, de se moucher ou d’éternuer à proximité des aliments.
« Les kiosques, charrettes et autres points de vente doivent être en bon état, nettoyés régulièrement, et les aliments protégés de la poussière et des insectes », a-t-il ajouté, avant de rappeler le respect des températures de conservation (60 °C pour les aliments chauds et 7 °C pour les aliments frais) et l’importance du transport dans des récipients propres et isothermes.
Il a souligné que les véhicules servant au transport des denrées devaient être exclusivement réservés à cet usage, sans contact avec des produits contaminants.
M. Kango a également insisté sur le nettoyage et la désinfection quotidienne des sol, ustensiles et équipements, ainsi que sur la gestion rigoureuse des déchets alimentaires, afin de prévenir tout risque de contamination.
Cette conférence s’inscrit dans une série d’activités académiques menées par le Projet Sapa-UPN, l’un des programmes de l’organisation non gouvernementale « ADUR », en vue de promouvoir la sécurité alimentaire et l’hygiène dans les universités de Kinshasa. ACP/UKB