Kinshasa, 17 oct. 2025 (ACP).- La transformation artisanale de la canne à sucre a été présentée, jeudi à Kinshasa, capitale de la République démocratique du Congo (RDC), comme une source de revenus pour les entrepreneurs, lors d’un entretien. « Nous encourageons les entrepreneurs agricoles à la transformation artisanale de la canne à sucre pour promouvoir cette culture, car elle constitue une véritable source de revenus », a déclaré l’agronome Pierrot Madimba. « Mais aussi d’inclure la canne à sucre parmi la diversité des cultures de leurs exploitations, en raison de son importance dans la consommation quotidienne et sa rentabilité », a-t-il ajouté.
Pour l’ingénieur Madimba, grâce à des machines artisanales mises à la portée des entrepreneurs, il est possible d’extraire le jus par broyage, de le traiter afin d’éliminer les impuretés, procéder à l’évaporation pour conserver le sirop, et enfin cristalliser celui-ci pour obtenir des cristaux de sucre. Cependant, a-t-il précisé, la récolte des cannes à sucre exige un transport rapide vers le lieu de transformation pour éviter la dégradation du saccharose.
L’agronome a fait savoir que la culture de la canne à sucre nécessite une vulgarisation, car personne ne peut s’en passer au regard de sa valeur en sucre. « Cette denrée alimentaire est également consommée à l’état cru pour son goût sucré, avant toute transformation », a-t-il dit.
L’importance économique de cette culture dépend des facteurs tels que le climat, la nature du sol et l’accès au marché. Bien qu’il n’existe aucune date précise quant à son introduction en RDC, son histoire reste liée à la traite négrière et à la colonisation, a-t-il conclu.ACP/