Kinshasa, 17 mars 2024 (ACP)- Les femmes entrepreneures congolaises, membres d’une confédération, ont été appelées samedi, à valoriser la gastronomie congolaise, lors d’une cérémonie de clôture et remise des brevets organisée à Kinshasa en République démocratique du Congo.
« Les femmes congolaises doivent apprendre à valoriser la gastronomie congolaise, car nous avons plusieurs recettes dans la gastronomie congolaise qui est très riche », a déclaré Célestin Nsiku, président fédéral de la Confédération des petites et moyennes entreprises du Congo (COPEMECO).
« Maintenant, nous devons voir ensemble comment nous devons valoriser nos mets congolais. Et plus loin, nous devons réfléchir ensemble sur la manière dont nous pourrons conserver ces produits alimentaires, car la gastronomie congolaise est très sollicitée. Je vous apprends que si vous voyagez dans le monde, vous constaterez que 80 ℅ des produits alimentaires africains qui sont sollicités dans le monde sont produits par la RDC. À l’exemple de saka-saka, Fumbwa, l’huile de palme. Nous devons donc savoir que nous avons des opportunités », a-t-elle ajouté.
Une vue de l’une des participantes, recevant son brevet
Mme Séraphine Mbuta, formatrice dans la transformation agroalimentaire, s’est réjouie des résultats produits par cette formation qui selon elle, est un succès : « la plupart de femmes sont déjà dans les petites et moyennes entreprises. Elles travaillent déjà dans la transformation agroalimentaire, mais ne respectent pas les normes. Notre souhait a toujours été de voir toutes ces femmes entrepreneures exporter leurs produits. Et cela exigent qu’elles passent par l’Office congolais de contrôle (OCC). Beaucoup évitent de passer par l’OCC. Car elles savent que leurs produits ne seront pas certifiés. Après cette formation, beaucoup de produits ont été certifiés, car l’OCC estime que leurs produits sont consommables ».
Mme Léontine Kitambala, présidente des femmes entrepreneures de la COPEMECO, les a de son côté, invitées à respecter les normes de la diététique. << Nous devons tenir compte de l’Etat de santé des diabétiques, à l’exemple du jus d’ananas. Il faut éviter l’ajout du sucre. C’est pourquoi je vous demande lorsque vous allez faire vos jus, faites-les toujours en deux sortes, soit l’un avec ajout du sucre et l’autre sans sucre>>, a-t-elle souligné.
Quant aux lauréates, elles ont fait savoir que : « cette formation nous permettra d’améliorer ce que nous avions déjà l’habitude de préparer et réussir dans nos projets ».
« Grâce à cette formation je sais préparer le liqueur, le jus à base de fruits et autres produits alimentaires naturels. Par conséquent, j’ai la vision de moderniser mon restaurant que je tenais dans l’informel », a témoigné Sephora Ambo, une des lauréates.
Cette formation de deux jours, a été sanctionnée par une remise des brevets aux récipiendaires, mais avant cela, les membres du jury ont passé au peigne fin chaque récipiendaire pour s’assurer de la maîtrise des connaissances acquises.
Il sied de rappeler que cette formation a été organisée dans le cadre de la journée internationale des droits des femmes édition 2024, dont le thème national axée sur : « accroître les ressources nécessaires en faveur des femmes dans la paix pour un Congo paritaire ». Elle avait pour objectif de renforcer les capacités des entrepreneures membres de la COPEMECO ainsi qu’à valoriser les produits made in DRC.
ACP/C.L.