Kinshasa, 24 septembre 2025 (ACP).- Les habitants de Matete, une commune du sud-est de Kinshasa, capitale de la République démocratique du Congo, ont été appelés mercredi, par un médecin à éviter la consommation d’aliments mal cuits, au cours d’un entretien.
« Je demande aux habitants de Matete de ne pas manger les aliments mal cuits, car ils peuvent provoquer une intoxication alimentaire, se manifestant par des symptômes tels que des crampes abdominales, de la diarrhée, des nausées, des vomissements et de la fièvre », a déclaré Dr Zépherin Ilongo, médecin directeur au centre médical Angelos Spendeur de Matete.
Selon lui, dans les cas plus graves, une intoxication alimentaire peut entraîner des complications sérieuses, notamment l’insuffisance rénale, une infection sanguine, la paralysie, des séquelles neurologiques permanentes, voire le décès.
À en croire ce médecin, les symptômes les plus courants d’une intoxication alimentaire due à des aliments mal cuits incluent : nausées et vomissements, diarrhée, crampes abdominales, fièvre et fatigue.
« Dans les cas plus graves ou chez les personnes vulnérables (jeunes enfants, personnes âgées, personnes au système immunitaire affaibli), les conséquences peuvent être plus sérieuses : insuffisance rénale, infection sanguine, paralysie », a-t-il ajouté.
Les aliments mal cuits, surtout la viande hachée, peuvent abriter des bactéries comme « l’E. Coli » (Escherichia coli, une bactérie intestinale des organismes à sang chaud), ou d’autres agents pathogènes qui ne sont pas détruits si la cuisson n’atteint pas une température suffisante. «La cuisson est essentielle pour tuer ces micro-organismes et rendre l’aliment sûr à consommer», a-t-il conclu. ACP/C.L.