Kinshasa, 22 juillet 2025 (ACP).- Le « Tshiomba Tshiakabiola », une ancienne recette traditionnelle des Baluba préparée à base de manioc et d’arachides trempés dans l’eau, a gagné aujourd’hui un regain de popularité dans plusieurs coins de rue à Kinshasa capitale, de la République démocratique du Congo, a constaté l’ACP mardi lors d’une ronde.
« Cette recette patrimoniale de notre terroir traverse désormais toutes les communautés et séduit même les jeunes générations », a déclaré Mme Clémentine Kalonji, une vendeuse rencontrée devant une église de la commune de Kasa-Vubu.
Elle a souligné que « le Tshiomba Tshiakabiola » n’est plus réservé aux Baluba, mais s’invite, désormais, sur toutes les tables. Après avoir été trempés longuement dans l’eau, le manioc et les arachides sont mélangés avec du sucre et du lait pour donner une saveur douce et rafraîchissante, selon des connaisseurs.
« On le retrouve désormais devant les églises le dimanche, dans les marchés et aux coins des avenues », a confié un consommateur rencontré à la sortie du marché Gambela. Des nutritionnistes ont, de leur côté, salué la redécouverte de ce plat qui mélange l’apport énergétique du manioc et les protéines végétales des arachides. «Promouvoir de telles recettes, c’est préserver notre identité culinaire, tout en encourageant une alimentation accessible à tous », a estimé Dieudonné Lusadusu, expert en nutrition. Longtemps cantonné aux foyers Baluba une des tribus de la RDC, le « Tshiomba Tshiakabiola » est devenu un mets dont on ne peut se passer dans des villes congolaises. ACP/