Kinshasa, 18 août 2026 (ACP).- Le mikungu, mets traditionnel particulièrement apprécié dans plusieurs contrées de la province du Kwilu, s’est imposé comme l’une des expressions du riche patrimoine gastronomique de cette partie de la République démocratique du Congo (RDC), a affirmé une cheffe cuisinière mardi à l’ACP.
« Au-delà de sa saveur et de sa valeur nutritive, le mikungu un produit de la forêt préparé avec un savoir-faire culinaire local occupe une place importante dans l’alimentation des communautés tout en constituant un élément du patrimoine culturel du Kwilu », a indiqué Mme Edwige Makaya
Préparé à partir de jeunes pousses de la plante communément appelée mikungu, ce mets est généralement cuisiné avec de l’huile de palme, de l’oignon et du piment, avant d’être accompagné, selon les habitudes des familles, de poisson frais ou fumé, de poisson salé ou encore de viande.
Sa préparation repose sur des connaissances culinaires transmises de génération en génération, faisant de chaque recette un témoignage du rapport étroit entre les populations et leur environnement naturel.
Dans certaines communautés, les feuilles de la plante sont également utilisées comme emballage naturel pour plusieurs aliments et notamment pour la préparation de la chikwangue. Cette utilisation traditionnelle témoigne de l’ingéniosité des populations locales et de leur capacité à valoriser les ressources disponibles dans leur milieu.
Un patrimoine à préserver
La valorisation du mikungu pose également la question de la préservation des ressources naturelles qui permettent sa disponibilité.
Sa domestication et sa culture pourraient contribuer à assurer sa pérennité tout en offrant de nouvelles possibilités économiques aux populations rurales.
Pour les observateurs du secteur culturel et gastronomique, la promotion du mikungu pourrait s’inscrire dans une démarche plus large de valorisation des cuisines provinciales de la RDC.
Le pays dispose en effet d’une importante diversité de mets traditionnels, souvent méconnus en dehors de leurs régions d’origine.
La gastronomie apparaît ainsi comme un véritable marqueur de l’identité culturelle. À travers le mikungu, le Kwilu peut faire connaître non seulement un goût et une recette, mais également une histoire, un savoir-faire et une manière particulière de vivre en harmonie avec la nature.
La mise en valeur de ce mets dans les restaurants, festivals culturels, foires gastronomiques et manifestations touristiques contribuerait, à terme, à faire du mikungu un ambassadeur de la culture culinaire du Kwilu et, plus largement, de la diversité gastronomique congolaise.
ACP/B K